Que delícia de mel...

 

 

Mel Jataí

O mel é rico em vitaminas, minerais, ácidos e aminoácidos. Estimula a atividade cerebral, potencializa a memória e a ingestão vai direto à corrente sanguínea.  Além disso, cada florada contribui para um diferente efeito terapêutico:

 

Mel de abelha Jataí: um dos mais raros do mundo. É antibiótico, antioxidante, antiinflamatório, auxilia no combate e prevenção da catarata. Neste mel não é recomendável utilizar colher de metal para o uso e deve permanecer sempre em geladeira. É sempre comercializado em pequenas quantidades, pois a abelha de jataí produz muito pouco por colmeia.

 

Uma sugestão é utilizar 1 colher de sobremesa de mel junto com frutas e cereais integrais...vamos adoçar a vida!!!!

 

Não esqueçam que o mel é bastante calórico, então fiquem atentos a quantidade ingerida...

Bom dia pessoal. Quem é que nunca ficou pra baixo, sem disposição, sem vontade de fazer nada? Vamos melhorar isso?

 

 

A alimentação pode ser uma aliada na luta contra a Depressão

 A depressão é um transtorno mental bastante comum atualmente. Segundo o Ministério da saúde, estima-se que, na América Latina, 24 milhões de pessoas sofram com a doença. Num episódio depressivo a pessoa pode se sentir sem energia, com o humor afetado, sem interesse e sem vontade de fazer tarefas comuns da sua rotina, além dos sintomas físicos como dor de cabeça e dor de estômago. Nosso cérebro produz substâncias chamadas de neurotransmissores que controlam inúmeras funções cerebrais. Um destes neurotransmissores, a serotonina, é capaz de dar ao cérebro sensação de bem-estar, regulando nosso humor e também dando sensação de "saciedade". A alimentação pode ajudar a produzir mais serotonina, aumentando o bom humor e ajudando no combate da depressão, entretanto, vale lembrar que ela não substitui o tratamento da doença, com a intervenção medicamentosa e terapia. "Para a produção cerebral da serotonina há necessidade de "matérias primas" (chamadas de cofatores) fundamentais para sua síntese, como exemplos: Triptofano (aminoácido), magnésio, cálcio (minerais), vitamina B6, ácido fólico (vitaminas)", ressalta Navarro. A seguir, conheça alguns alimentos que melhorar o seu humor e são excelentes coadjuvantes para dar uma "forcinha" no combate da doença. Um acompanhamento médico adequado é essencial para sair desse quadro, mas saiba que alguns alimentos também podem ser aliados nessa "luta". Confira alguns alimentos contra a depressão.

Vegetais de folhas verdes - fontes de ácido fólico, um potente antidepressivo. Esse nutriente, quando deficiente no organismo, pode baixar os níveis de serotonina no cérebro.

Soja - a leguminosa é rica em magnésio, que ajuda a reduzir a fadiga e combater o estresse, por ter propriedades tranquilizantes.

Leite e iogurte desnatados - os níveis de serotonina, muito conhecida como a "substância do bem-estar", dependem da ingestão de alimentos ricos em triptofano e o leite e o iogurte desnatados são alguns deles. Além disso, é fonte de cálcio que ajudam a controlar a tensão, irritabilidade e nervosismo.

Fígado - ele é fonte de vitamina B12, que ajuda no transporte de ácido fólico, substância que aparece em níveis baixos em pessoas com depressão.

Maçã - além de conter ácido fólico, é fonte de vitamina C que ajuda a prevenir a fadiga e promove o melhor funcionamento do sistema nervoso.

Ovo - substâncias como a colina e a lecitina presentes no ovo, afetam de maneira favorável o funcionamento do cérebro em pessoas com alteração de humor.

Carnes magras - são fontes de vitamina B6, que assim como o ácido fólico, quando carentes, podem levar a uma diminuição na síntese de serotonina.

Frutos do mar - os frutos do mar são ricos em selênio, mineral que quando em quantidade muito reduzida no organismo pode piorar os sintomas da depressão ou mesmo pode causar depressão.

Pão integral - fontes de carboidratos complexos, os alimentos integrais de maneira geral, ajudam o organismo a absorver o triptofano e estimulam a produção de serotonina. Uma dieta pobre em carboidratos pode levar a depressão e alterações de humor.

Mel: esse alimento estimula a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer e bem-estar. Para usufruir dos benefícios, duas colheres de sobremesa, ao dia, são suficientes.

Castanha-do-pará, nozes e amêndoas: elas são ricas em selênio, um poderoso agente antioxidante, elas colaboram para a melhoria dos sintomas de depressão, auxiliando na redução do estresse. As quantidades diárias recomendadas são duas a três unidades de castanha-do-pará ou cinco unidades de nozes ou 10 a 12 unidades de amêndoas.

 

Aproveitem as dicas....um ótimo dia

Romã...delícia!

                                          

A romã, fruta de casca dura e sementes avermelhadas, é cheia de nutrientes. A polpa é rica em minerais, vitaminas e fibras. Saiba quais são os principais benefícios que a romã pode trazer para a sua saúde:

• Atua na diminuição do colesterol ruim (LDL) e do colesterol total;

•Ajuda na prevenção de patologias como diabetes, obesidade, hipertensão, entre outras, por ser ótima antioxidante, com mais de 80 fito químicos;

• Previne o envelhecimento celular, mantendo a pele firme e saudável por conta de sua ação antioxidante;

• É rica nos ácidos gálico, elágico e protocatequínico, com ação anticancerígena, por barrar as moléculas que danificam a estrutura celular e provocam o câncer;

• Fortalece o sistema imunológico prevenindo o aparecimento de gripes, viroses, entre outras doenças;

• Diminui a inflamação celular, relacionada a patologias como a fibromialgia;

 

Quem não gosta?

 

 

 

 

As comidas japonesas são em geral muito saudáveis além de ter um sabor especial, são leves e tem propriedades benéficas à saúde, garantindo assim uma boa condição de vida. Porém é importante levar em consideração alguns itens como o consumo de shoyo, principalmente para aquelas pessoas portadoras de Hipertensão Arterial, pois o sódio eleva a pressão. Vale ressaltar que a maioria dos alimentos utilizados são frescos, e pouco se usa alimntos industrializados.

BENEFÍCIOS DA CULINÁRIA JAPONESA

 

           Outro benefício da culinária japonesa é a prevenção da textura original, ou seja, evita-se o cozimento excessivo e a alteração do sabor dos alimentos com muitos condimentos, melhorando o valor nutricional do mesmo.

Normalmente a refeição é feita com os pauzinhos de madeira conhecidos como Hashi. Isso faz com que a pessoa consuma pouca quantidade por vez, e coma mais devagar, evitando exageros e repetições, que podem levar a problemas de saúde bem como o ganho de peso.

Dificilmente se verá um japonês assistindo TV e comendo ao mesmo tempo. O horário da comida é sagrado e eles evitam qualquer tipo de distração que possa comer maior quantidade em um curto período de tempo, que é o grande mal do Ocidente, onde as pessoas se acostumaram a comer fazendo outras atividades. 

Outro hábito dessa culinária é nunca beber algo gelado com uma refeição quente, pois acreditam que o choque de temperaturas dificulta a digestão.  Geralmente os pratos acompanham chás mornos a quentes.

Sabemos que é difícil uma pessoa resistir aos doces, e não é diferente no Japão. No entanto, o doce japonês não contém muito açúcar, leite condensado, creme de leite, chocolate, etc. O doce japonês é mais saudável por não ser como os doces ocidentais, ricos em açúcar e gordura. 

 

A base da culinária japonesa é feita de chás, arroz, peixe, vegetais e soja, ou seja, todos nutricionalmente saudáveis e relativamente pobres em gordura e colesterol, fazendo com que o Japão seja um dos países com menos índice de Cardiopatias, como por exemplo, o Infarto Agudo do Miocárdio.

O prato japonês geralmente conta com 40% de arroz, 30% de vegetais e 30% de proteínas.  Resolvi colocar algumas tabelas que informam o valor calórico de cada alimento após o preparo...espero que tenham gostado das dicas!!!!

 

 

 

 

 

Você sabe como estão seus hábitos alimentares???

O questionário abaixo ajudará você a verificar como estão seus hábitos alimentares. Ao responder às questões, leve em consideração os últimos seis meses

1- Pela manhã, você se alimenta de que forma?
a. Não tomo café-da-manhã
b. Tomo só um café preto
c. Como sempre pão, cereais e leite (ou derivados)
d. Costumo comer pão integral, leite (ou derivados).
Também incluo frutas

2- Você tem o hábito de:
a. Fazer apenas duas refeições durante todo o dia
b. Tomar café-da-manhã, almoçar e jantar
c. Comer pouco nas refeições principais e beliscar durante o resto do dia
d. Fazer as três refeições principais e entre elas comer um pequeno lanche

4- Com que freqüência você ingere bebidas alcoólicas?
a. Quatro ou mais vezes por semana
b. De uma a três vezes na semana
c. Apenas em poucas ocasiões
d. Nunca bebo nada alcoólico

 3- Como está sua ingestão de frutas?
a. Nunca como frutas
b. Como no máximo uma ou duas por semana
c. Como uma fruta quase todos os dias
d. Como pelo menos uma porção por dia

5- Entre alimentos integrais e ”refinados” (arroz, pão etc.), você:
a. Nunca opta pelos integrais
b. Raramente consome algum integral
c. Às vezes opta por algum integral
d. Sempre escolhe os integrais

6- Na hora do almoço, como costuma ser sua alimentação?
a. Tenho o hábito de comer muito, já que essa é a principal refeição
b. Como somente uma saladinha de folhas
c. Como vegetais, uma porção de arroz e de feijão e algum tipo de carne magra. Para finalizar, não dispenso a sobremesa
d. Encho meu prato de salada e sempre coloco no prato um grelhado e uma porção de arroz ou de massa. Quando como sobremesa, costumo dar preferência às frutas
7- Quanto tempo você costuma levar para fazer uma refeição:
a. Menos de 5 minutos
b. Entre 5 e 10 minutos
c. Entre 10 e 15 minutos
d. Mais de 15 minutos

8- A diferença entre diet e light é:
a. Não existe diferença
b. O diet tem menos calorias, gorduras e açúcares do que o light
c. O diet não tem açúcar, enquanto o light tem um pouco
d. O diet apresenta ausência de açúcar ou gordura, enquanto o light apresenta redução e algum componente e/ou calorias

9- Quando quer perder peso, você:
a. Pula refeições e não come quase nada o dia todo
b. Utiliza shakes, fórmulas ou medicamentos por conta própria para emagrecer
c. Faz um regime seu, ou segue algum indicado em uma revista ou por um conhecido
d. Consulta-se com Médico-Especialista (Endocrinologista)

10- Com que freqüência você ingere fast-food?
a. Diariamente
b. 3 a 4 vezes por semana
c. 2 vezes por semana
d. 1 vez por semana ou menos

GABARITO

CADA RESPOSTA VALE
a. 0 ponto
b. 1 ponto
c. 2 pontos
d. 3 pontos
10 PONTOS OU MENOS
A qualidade de sua alimentação precisa melhorar. Você deve estabelecer horários, quantidades e prestar atenção à qualidade dos alimentos que consome. Procure ajuda de um especialista
DE 11 A 20 PONTOS
Você se alimenta bem, mas pode melhorar. Procure consumir mais alimentos integrais (pães, arroz) e frutas. Estabeleça horários fixos para as refeições, inclusive para os lanches

DE 21 A 30 PONTOS
Sua alimentação está adequada. Sabe escolher os itens e procura se informar sobre hábitos saudáveis.

Faça Reeducação Alimentar. Procure seu nutricionista!

A creatina é parte de um aminoácido encontrado no músculo (95%) e o restante no coração, cérebro, testículos e músculo liso.  Ela é produzida no fígado, pâncreas e rins, a partir dos aminoácidos glicina e arginina. Na alimentação, a creatina pode ser encontrada em maiores quantidades no arenque, carne suína, carne bovina, salmão, atum e bacalhau respectivamente.

Muito conhecida entre os praticantes de atividades físicas, principalmente entre os praticantes de musculação e esportes de força, a creatina exerce alguns efeitos sobre o ganho de massa muscular.

Atualmente ela é encontrada nas formas: creatina fosfato, citrato de creatina, monoidrato de creatina e micronizada, podendo ser na forma de pó, gel, liquido, barras e gomas. Alguns suplementos também incluem a creatina como um de seus componentes, mas nem sempre as combinações são as mais eficientes para bons resultados da creatina.

A sua utilização é  indicada para esportes de alta intensidade e curta duração, como por exemplo, as lutas, natação, fisiculturismo, ciclismo, entre outros. Estudos recentes também têm encontrado ações benéficas para doenças crônico degenerativas, neuromusculares e tolerância à glicose.

Quando utilizada corretamente (dose e tempo), não acarreta em prejuízo renal em pessoas saudáveis. A suplementação de creatina não deve ser tomada ininterruptamente e em altas dosagens, além disso, quando a ingestão de creatina é superior ao limite máximo de acúmulo no músculo, a sua síntese (pelo corpo) é  diminuída e  a creatina ingerida é excretada pela urina.

Saiba quais efeitos são possíveis e quais não são resultados da suplementação de creatina:

- Força: nem todos os trabalhos verificaram melhora na força em conseqüência desse suplemento.

- Hipertrofia: Muitos estudos indicam um aumento na massa muscular (via IGF-I e atenuar os efeitos de corticosteróides).   A creatina por si só, ou por um período curto não acarreta em grandes resultados.

- Retenção hídrica (água): de fato a suplementação provoca um aumento do volume de água corporal e acredita-se que esse mecanismo facilite o ganho de massa muscular, uma vez que 75% do músculo é constituído por água.

- Treinamento: parece que a suplementação de creatina facilita um aumento do volume de treinamento, o que pode facilitar o ganho de massa magra.

- Proliferação e diferenciação de células satélite: depois de adulto o número de núcleo das fibras não é capaz de se multiplicar. Com a utilização da creatina as células satélites doam um mionúcleo para as fibras musculares para então favorecer o processo de hipertrofia.

- Expressão gênica e ativação das vias de trofismo muscular: estudos recentes, demonstraram que a creatina é capaz de elevar a expressão dos genes envolvidos na síntese de degradação do glicogênio (músculo), regulação osmótica, células satélites, reparo e replicação de DNA, transcrição de RNA e morte celular.

- Fadiga: a suplementação de creatina parece não exercer efeitos significativos em relação ao retardo da fadiga.

- Mulheres x creatina: as mulheres em geral apresentam maiores respostas quando comparada aos homens (em relação a hipertrofia), devido  a menor quantidade de creatina no músculo proveniente da alimentação. Também pode melhorar a força isométrica (ou estática) máxima, porém a suplementação não é decisiva para melhora do desempenho anaeróbio.

- Desempenho físico (resíntese de ATP): os estudos ainda são contraditórios. Alguns indicam a suplementação de creatina monoidratada contribui para produção de energia melhorando a força e explosão de exercício de curta duração e alta intensidade.

- Suplementação x ausência do treinamento de força: alguns estudos vêm sendo realizados a com a suplementação de creatina e ausência de treinamento de força. Por hora não se recomenda esta prática.

É necessário lembrar, que indivíduos que apresentam altas concentrações de creatina muscular demonstraram menores resultados com a sua suplementação.

Portanto, não siga somente as instruções de rotulagem dos produtos, muitas vezes as hiperdosagens não são indicadas, procure um profissional da área e saiba como utilizá-los corretamente, maximizar seus efeitos e quais alimentos podem inibir os efeitos da creatina.

Beber líquido durante as refeições engorda?

A ingestão de líquidos durante as refeições colabora para uma expansão gástrica, ou seja, quanto maior o volume de líquido ingerido maior é a dilatação do estômago. Assim, se o consumo excessivo de líquido durante as refeições se torna um hábito, com o tempo será necessário consumir mais alimentos para saciar a fome, o que, consequentemente, irá contribuir para o aumento do peso. Além disso, com exceção da água, as bebidas também possuem calorias, o que ajuda a aumentar o valor calórico da refeição. O melhor é não beber durante as refeições, mas, se você não dispensa esse hábito, não irá fazer mal se você ingerir no máximo 1 copo americano de líquido junto à comida. É importante dar preferência às bebidas não gaseificadas, como água e sucos naturais de frutas, já que as bebidas com gás provocam uma distensão ainda maior do estômago. 

Hortelã- Nome científico: Mentha Piperita

 

 

 

 

 

A hortelã é um condimento muito utilizado no mundo todo e possui diversas espécies. Pode ser originária do sul e do centro da Europa, do Oriente Médio ou do centro da Ásia. As espécies mais conhecidas no Brasil são a hortelã-de-cozinha, hortelã-de-horta, hortelã-pimenta e poejo. A região norte da África é considerada hoje a maior produtora de hortelã. Sua melhor época para a colheita é no verão.

A hortelã é uma planta herbácea, com folhas opostas, ovais e serrilhadas. Muito utilizada no Oriente Médio e, juntamente com o tomilho, é a especiaria mais marcante da culinária britânica.

A hortelã é considerada uma planta medicinal, por possuir propriedades digestivas, aromáticas, analgésicas, antibacterianas e sedativas, utilizada principalmente em forma de infusão. Apresenta um sabor agradável, refrescante, com ótimo aroma e grande valor terapêutico. É muito utilizada no mundo inteiro contra problemas de digestão, gastrointestinais, insônia, mau hálito e náuseas.

Apresenta em sua composição vitaminas A, B e C, cálcio, fósforo, ferro e potássio. Seu óleo essencial é composto principalmente por mentol (cerca de 50%) e é responsável pelo odor refrescante da planta, encontrado principalmente nas folhas mais velhas. É comumente administrada em forma de pastilhas ou chiclete.

A hortelã é vendida geralmente fresca, em buquê nas feiras, ou lojas especializadas em ervas finas. Na hora da aquisição da hortelã é preciso estar atento para escolher as folhas com cores mais vivas, evitando as murchas e manchadas. Quando for comprar a folha já seca, prefira aquelas guardadas em embalagens ou vidros escuros.

Na culinária está presente tanto em pratos doces como salgados, em preparações como: chás, sucos, sopas, saladas, molhos, geleias e acompanhamentos.

Provavelmente a utilização mais conhecida da hortelã é em forma de chá, devido ao seu poder calmante e sabor agradável. O maior consumo do chá é principalmente após as refeições, por ser considerado um excelente digestivo e benéfico para quem sofre de dores no estômago. É bastante apreciada em cozinhas da Turquia, Oriente Médio e do Vietnã.

Composição nutricional da hortelã:

Quantidade	Energia (Kcal)	Ptn    (g)	Lip    (g)	Carb (g)	Cálcio (mg)	Ferro (mg)	Sódio (mg)
100 g	43	3,80	0,70	5,30	210,00	9,50	15,00
1 xícara de chá cheia (67g)	28,81	2,55	0,47	3,55	140,70	6,37	10,05

Uma dica importante: Para congelar a Hortelã, é importante retirar as folhas do caule, cortar e colocar em formas de gelo com água. Espero que gostem da dica....uma boa noite!!!

Uma boa dica para quem sobre de Enxaqueca...

Experimente e me conte depois se você gostou!!!

Benefícios da Pêra

 

 

 

 

 

A pêra é um fruto muito nutritivo de sabor adocicado.Possui uma casca fina que pode ser, de acordo com a espécie, de cor amarela, verde ou vermelha.A polpa também varia de acordo com a variedade, podendo ser macia, dura ou granulosa.

Essa fruta ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e, por ser rica em água, também ajuda a manter o organismo sempre hidratado.  Além disso, a pêra é uma importante fonte de potássio, mineral que tem efeito diurético contribuindo para a diminuição da retenção de líquidos.

Além de todos esses benefícios, a pêra contém ainda doses significativas de vitaminas A, C e do complexo B, que regulam o sistema nervoso e o aparelho digestivo. A fruta, graças ao seu conjunto de nutrientes, também evita a queda de cabelos e melhora alguns problemas de pele.

Orientações básicas na Nutrição Esportiva

Todas as pessoas que praticam atividade física devem mudar seus hábitos alimentares, afinal, para que possamos atingir qualquer objetivo, tão importante quanto um bom treino é a alimentação. Listo a seguir algumas dicas básicas para iniciantes na nutrição esportiva:

IMPORTANTE – Ganho de massa muscular magra e perda de gordura são resultados de uma alimentação saudável, balanceada e freqüente (3-3hrs).

* As fontes de CARBOIDRATOS (cereais, frutas, massas, batata, mandioca, pães, etc.) são os alimentos que devem estar com maior frequência em seu cardápio, afinal, são eles que fornecem energia, disposição, dão volume aos músculos (glicogênio) e participam ativamente na recuperação do corpo após os exercícios;

* As fontes de PROTEÍNAS (carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados, soja e feijões) também são muito importantes na construção e reparação dos músculos, entretanto, a necessidade desse nutriente é facilmente alcançada, então, não há necessidade do exagero no consumo desse grupo de alimentos;

* As fontes de LIPÍDIOS (azeite, oleaginosas, abacate, peixes gordurosos, sementes, leite integral, queijos amarelos, manteiga/margarina, frituras, carnes gordas, doces cremosos, etc.), devem estar em menor quantidade em seu cardápio, mas você nunca deve excluí-los por completo, afinal, as gorduras têm muitas funções essenciais no organismo e metabolismo, além de colaborar com o fornecimento de energia para o exercício e recuperação. Prefira sempre as fontes de gordura vegetal e peixes – gorduras boas;

* A ingestão de LÍQUIDOS é muito importante! Durante todo o dia, antes, durante e pós-atividade! Quanto mais líquidos você ingerir, melhor para seu metabolismo, rins e músculos. Fontes: água, suco, água de coco, sopa, iogurte, leite, gelatina, etc.;

*As pessoas que praticam atividade física ficam tão preocupadas com a ingestão de proteínas, carboidratos, etc., que se esquecem das VITAMINAS E MINERAIS. Ambos são muito importantes, afinal, organizam todo o metabolismo, ajudam na queima de gordura, aumento de síntese de proteínas, formação de energia, qualidade dos ossos e órgãos e alguns são antioxidantes. Aumente seu consumo diário de alimentos frescos e naturais como: verduras, legumes, frutas, cereais, ovos, leite e derivados, sementes, carnes e aves;

* Capriche nas refeições pré e pós-exercício, afinal, elas é que possuem nutrientes para: preparo do corpo para atividade, formação de energia, estoque de energia nos músculos, recuperação e construção de massa muscular magra. Se essas refeições forem deficientes o exercício será prejudicado, você irá se cansar facilmente e não terá bons resultados;

* Nunca acorde e permaneça em jejum por muito tempo, muito menos vá se exercitar em jejum!

* A dieta mostra resultados rápidos se aliada à atividade física disciplinada.

* Muito importante: tenha disciplina e força de vontade.

Bons treinos!

Benefícios do Gengibre

 

 

 

 

 

O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta herbácea da família das Zingiberaceae, originária da ilha de Java, da Índia e da China, de onde se difundiu pelas regiões tropicais do mundo.

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Outro nome conhecido no norte do Brasil, principalmente pelos indígenas é Mangarataia ou mangaratiá. No Brasil, é cultivado principalmente na faixa litorânea do Espírito Santo, Santa Catarina, Paraná e no sul de São Paulo, em razão das condições de clima e de solo mais adequadas.

O gengibre é muito conhecido pelo seu poder medicinal no combate a dores de garganta, rouquidão, tosse, gripes, resfriados, enjôo e náuseas. Tantas propriedades terapêuticas se devem à ação conjunta de várias substâncias , principalmente, a do óleo essencial, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

A raiz contém nutrientes como: vitamina B6, cobre, potássio, magnésio, além de pouco calórica. Cada 100g de gengibre tem aproximadamente 46 calorias.

A fama de "emagrecedor" do gengibre se deve a sua ação termogênica. Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de digestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo e de certa forma contribuem com o emagrecimento.

No caso do gengibre, a substância responsável pela ação termogênica é o gingerol.

Portanto, o gengibre pode sim te ajudar a se livrar dos quilinhos extras, mas somente quando aliado a uma alimentação saudável, balanceada e a prática regular de atividade física.

A recomendação é que se consuma 1 pedaço (pode ser incluído em preparações, sucos, ou mesmo mastigar) de 2cm, 3 vezes ao dia. Mas se preferir, pode fazer um chá com um pedaço de 6cm e tomá-lo 3 vezes ao dia.