Sucos Saudáveis!

Além de ser uma bebida refrescante, o suco hidrata e constitui uma fonte inesgotável de vitaminas e sais minerais.

Veja algumas sugestões:

Abacaxi com hortelã: a combinação, além de clássica e deliciosa, é altamente digestiva e diminui os gases retidos no organismo.

Hortelã e uvas: farelo de aveia ajuda no funcionamento intestinal e na eliminação de gorduras nocivas, como o colesterol e a triglicérides.

Abacaxi, figo e gengibre: diminui o colesterol e favorece o trabalho da vesícula biliar.

Maçã e alface: funciona como um antidepressivo leve e vasodilatador, que ativa também a memória e combate a ansiedade e o estresse.

Maçã e brotos: é refrescante, relaxante e rejuvenescedor. Você também pode usar ramos de salsinha, que têm função diurética e adstringente.

Pêra, banana e alface: indicado para quem sofre de insônia.

Laranja com couve: fonte de ferro e vitamina C, que ajudam no combate da anemia.

Acerola: é o suco com maior fonte de vitamina C.

Uva: estimula a digestão e regenera as células do fígado e dos rins.

Hortaliças                                                   
Quando misturadas com frutas, elas deixam o suco mais nutritivo, refrescante e delicioso! Bata folhas de alface ou espinafre!

Com leite ou com água?
O preparo de sucos com leite não é recomendado, pois o leite é um alimento de difícil digestão. Com água eles ficam mais leves e mais refrescantes. Qualquer fruta pode ser batida com água. Recomenda-se evitar a mistura de abacaxi com leite, que acaba prejudicando a digestão.

Açúcar
Evitar ao máximo, mas em pequenas doses não prejudica.

Sucos de polpa
A polpa não mantém os mesmos nutrientes da fruta fresca. Até a polpa ser batida com líquido ela já perdeu 80% dos nutrientes.

O que são leguminosas?

São grãos que crescem em vagens como o feijão, lentilha, grão-de-bico, soja e ervilha. Esses alimentos são fonte de proteína, ferro, fibras, vitaminas do complexo B, fósforo, potássio e etc. Dentre esses alimentos o feijão é o mais consumido. A conhecida dupla arroz e feijão é uma combinação completa, pois os aminoácidos essenciais (proteínas para formação da pele, unhas, cabelo) que não estão presentes no arroz, são encontrados no feijão e vice versa.

No entanto, hoje em dia várias pesquisas têm mostrado que a população brasileira vem diminuindo o hábito de comer arroz e feijão todos os dias. Muitos justificam essa diminuição de consumo pela demora de cozimento, refeições feitas fora de casa e aumento na utilização de produtos industrializados de fácil preparo.

Vamos falar um pouco de cada grão:

Feijão – Existem vários tipos como Feijão-preto, Feijão-fradinho: usado no preparo de acarajé; Feijão-mulatinho, Feijão-branco: para sopas e saladas, também fica excelente em cozidos; Feijão-jalo, Feijão-rosinha, Feijão-carioca: é a variedade mais cultivada e consumida pelos brasileiros.

Lentilha – é de mais fácil preparo do que o feijão. Demora de 20 a 30 minutos para o cozimento. Possui fibras solúveis que ajudam na redução do colesterol ruim.

Grão-de-bico – pouco consumido pela população em geral. Existe a questão do valor, mas acho que prevalece a questão do gosto. O grão é conhecido por possuir uma substância chamada de triptofano que estimula a produção de serotonina, responsável pela sensação de bem-estar.

Soja – é rica em isoflavonas, que atua na prevenção de doenças crônicas como o câncer, auxilia na redução do colesterol e alivia os sintomas da tensão pré-menstrual. A soja pode ser encontrada sob a forma de farinha de soja, proteína texturizada, tofu (queijo), leite e iogurte.

Exemplo de porções:

Feijão branco cozido = 48g = 1 ½ colher de sopa

Feijão cozido (50 % de caldo) = 86g = 1 concha

Grão de bico cozido = 36 = 1 ½ colheres de sopa

Lentilha cozida = 48g = 2 colheres de sopa

Soja cozida = 43g = 1 colher de servir

Fonte: PHILIPPI, S. T. et al, 1999

Cada porção citada acima possui aproximadamente 55kcal. A quantidade a ser ingerida equivale a 1 porção diária.