Quando bate aquele friozinho, já
vem à tona a lembrança de uma sopa para esquentar. A sopa além de nos aquecer
no inverno, ainda proporciona uma vida mais saudável, já que os alimentos
inclusos nelas promovem benefícios nutricionais que são excelentes para manter
a boa saúde. Além de ser um alimento com baixo valor calórico, quando acrescentado
legumes, tornam-se ricos em vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes
e água, promovendo assim o melhor funcionamento do organismo.
Para muitas pessoas, ingerir
saladas no frio é mais difícil, por esse motivo a sopa é uma ótima opção. No
momento de preparar o prato, tem de tomar cuidado com o excesso de sal e
gordura e ter em mente três princípios básicos: a textura, o sabor e o
equilíbrio em nutrientes. A combinação dos principais alimentos deve ser feita
com base nos três principais grupos: 1- grãos, cereais e pães; 2- alimentos
ricos em proteínas; 3- legumes e verduras.
Confira os benefícios
nutricionais:
- As vitaminas e os minerais são essenciais,
pois fazem parte da composição de várias estruturas, como órgãos, músculos,
osso e sangue.
- As fibras alimentares facilitam
o esvaziamento intestinal, permitindo que as bactérias do nosso intestino façam
o seu trabalho de eliminação o mais rapidamente possível;
- Os antioxidantes funcionam como
protetores do organismo, porque impedem o desenvolvimento anormal de células
que podem dar origem a cancros no sistema digestivo;
- A sopa contribui
significativamente para o abastecimento das nossas necessidades diárias de
água.
Dicas de combinações de sopas:
1- Sopa de feijão preto com couve
manteiga e macarrão integral ou arroz integral;
2- Creme de legumes com caldo de
carne ou frango (caseiro);
3- Sopa de legumes com carne em
cubos;
4- Sopa de mandioquinha com
shimeji ou shitaque;
5- Canja de galinha com arroz
integral;
6- Sopa de grão de bico com
legumes e espinafre.
